为什么我的餐厅不吸客?从日本小店的门头说起

为什么我的餐厅不吸客?从日本小店的门头说起

胜加品牌咨询 · 2018-12-13 14:19 来源:红餐 1062

一家小店,首先吸引你的是什么?店招,门头,门头的好坏直接关系到你生意的好坏。

行走在日本的街头巷尾,很容易被各式各样的小店吸引住视线,它们都带有自己的装饰风格,或古朴,或温馨,或文艺……

这些门店店招门头往往别具一格,让路人忍不住停下脚步进去一探究竟。

对比中国街头商场的门店,就能解释一些门头不吸客的原因了。

中国常见店招门头VS日本常见店招门头

小编今日就深入分析一下

从日本店招门头说起,如何打造一个极具吸客力的餐饮门头?

基于你的品类,找到最适合你的主题,你的风格调性,整体打造    

店招门头的打造和门店不是全然分开独立的,而是需要一个整体去考虑。

而主题是一个店面的灵魂,没有主题的门店就会陷入不同风格的盲目探讨,最后有可能会做出元素杂乱无章堆积的店面。

找到你的门店主题,就找到了店招门头设计的方向。

举出日本一个门头的例子:

这家传统的日式居酒屋,以鱼的料理为核心,整个店面的主题基于鱼的日式表达来结构,整体打造的基础上,有一条大鱼在门头,日本传统有代表性的竹子与竹帘,同时小装饰物也是各种日式传统的酒瓶酒杯,整个门头浑然一体,非常吸引人。

门头要有识别性,让人三秒就记忆    

打造门头的识别性,有两个很好用的手法。

第一、   运用好识别符号    

识别符号不完全等同于你的品牌logo,他更像是你的品牌强识别元素,它既可以是你的品牌logo,又可以是你的品牌专属识别物。

举个广为人知的例子:日本蟹道乐,在机器的控制下仿佛一只活的螃蟹在不停的移动,没人会路过它然后忘记它。

除此之外,日本还有很多门店,都很好的运用了他们的识别符号。

一兰拉面巨大的品牌符号,寿司店的品牌人物、章鱼烧门店门口的章鱼……

第二、运用好品牌识别色。    

用好品牌识别色是加强店招门头识别性的另一大法宝。

但是并不代表门头上全面平铺单色调……

吸引人的,让人不仅记住而且想要进店的识别色应用是这样的:

  • 冰淇淋小店,亮眼的白色,直接可以看到的排列整齐的食物,小冰淇淋圆筒的识别元素,只想凑近看!

  • 深蓝色的识别色,辅助花边纹路跳脱出来,窗格上是多彩的欧式教堂花纹,产品直接展示,彰显了门店的欧式气质。

价值直接可感知,让人从店招门头路过,就被你的价值吸引!  

这是日本小店大量运用的手法,在路过门头的时候,就让你被它在店招门头所展示出来的价值深深吸引,不由得进店一探究竟!

展示价值的手法很多,这里举一些小编看到的例子:

  • 日式传统陶艺的小店,将陶制品以生活化的场景呈现出来,让消费者看到一套漂亮的陶制品摆出来的样子,吸引有需求的人进店购买。

  • 冰淇淋小店,直接展示各色可口的冰淇淋搭配,与日式的风格融为一体,既具有吸引爱吃甜食的人们,又展示了独特的搭配价值。

最后说说细节的打造  

日本的门头吸引人,除了这些原则外,还有就是他们对于细节的苛求。

  • 公园里的小售卖商品的门店,也沿袭了日式的传统风格。

  • 欧式面包的门店造景,成了异国风情的触发点。

  • 对设计感不留余力的追求

  • 永远陈列的整整齐齐的商品

总结:如何打造极具吸客力的店招门头?

  • 整个店面整体考虑,找到符合自身的门店主题,整体打造店招门头    

  • 加强门头的识别性,运用好品牌识别符号及识别色    

  • 价值上门头,让价值直接可感知    

  • 注重每一个细节的打造,打造出的门店让人赞叹    

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