菜品卖得再便宜,都有人喊贵?试试这招,让顾客觉得划算

菜品卖得再便宜,都有人喊贵?试试这招,让顾客觉得划算

昨天翻了翻大众点评,看到了一个让餐饮人很崩溃的评价。

评价是这么说的“装修感觉还不错,菜品也还可以,就是价格太贵了,不过好在开业有团购,打了五折。如果正价来吃,简直就是抢劫,半价还划算点。”

不知道你看了这个评价,有什么感受,如果是你的店,会不会一口老血喷在屏幕上。

“啥叫五折刚好,啥叫抢劫?打五折都是赔钱买卖,租金、人工、水电费都不要钱啊,五折还叫正好???”

是不是有想打人的冲动?

我猜,即使你没有遇到这样一模一样的顾客,类似的,说贵的顾客,也有吧。哪怕你再掏心掏肺的便宜,也都会有人说“太贵了,不划算”。

 

1

怎么才算是“划算”?

五折,对绝大部分店来说,都是赔钱买卖,都这样了,还有人说不划算,到底怎样才算是划算?

难道,真的是打狠折,甚至打骨折,免费送,连老板娘都送给你,才算是划算吗?

千万别这么想。

咱把这个“划算”换个角度来解释,可以叫做“不值得”。

 

我讲个故事:

说某人住高级酒店,看到迷你吧放了两瓶矿泉水,也没琢磨就喝了。喝完之后才发现,上面贴着标签,12元/瓶。

乖乖,街边便利店才卖3元,这里竟然卖12元一瓶。这简直是抢劫啊,卖这么贵!

可水已经喝了,咋办嘞?

于是,下楼花了6元,买了两瓶同样的水,又放了回去。

瞬间觉得赚了18元!

“太划算了”。

你看,水的价值没变化,只不过是因为出现在了酒店里而已。而他用普通的水换了高价的水,就觉得这样很划算。

是不是觉得,人心难测啊!这就叫划算了?

但人就是这样啊,发现没,所谓的划算,其实都是心理问题。

低价换高价,就觉得很值。而你的高价给顾客低价,他们只觉得正常,甚至不值得。

这,属于合算偏见。

 

2

啥是合算偏见?

合算偏见,就是顾客在消费时,感受到了“多获得,少付出”的感觉,有了这样的感觉,就会觉得合算,觉得划算。

 

比如说,饮品店常用的“集点卡”。

一张卡上有10个空白位置,每消费一杯,就盖一个章,盖完10个章可以免费获赠一杯饮品。

看起来是不是挺好的优惠,还能刺激顾客多次消费。

曾经有几位外国大学教授做过这样的测试。

他们分了两组,一组的集点卡就像上面说的,10个空位,发放给顾客。

而另一组的集点卡,上面有12个空位,在顾客领卡的时候,先盖上2个章。

可能你会觉得,两个没什么区别吧,都是10杯赠一杯啊。

但经过对比试验之后,10个空位的集点卡,盖满章平均用了15天,而预先盖上了两个章的,平均只花了10天时间。

为啥区别这么大?原因是啥呢?

就是因为,第二个是从2开始的,而第一个是从0开始的。

相比于10个空位的卡,拿到第二种卡的顾客,感觉先占了2个章的便宜,所以积极性要高于第一个。

请你体会一下其中的“多获得、少付出”。

同样,对于上面的故事里说的,也是“多获得,少付出”的感觉,让他觉得划算。

 

3

用从1000开始代替从0开始,让顾客“少付出,多获得”

原理看明白了,下面就是你怎么用了。

比如很多有会员制的店,都会加上一个“会员积分”的功能。

那么对于积分上,你可以推出,加入会员即可赠送1000积分,满3000积分即可兑换招牌菜一份。

这样就让顾客从1000开始,而不是从0开始,少付出就能获得回报,感觉划算。

比如,你想把菜卖的贵一点,那么就从环境、服务以及菜品的外形上下点功夫。让顾客“多获得”,自然也会觉得划算。

那再回到前面的五折团购里面。

你先把店内的基础打好,在平台上推一个1元抢招牌菜的活动,然后等顾客到店之后,再去推一个6.8折的活动,让他们觉得比团购网站上的活动还超值,自然就会觉得“划算”了。

最后

在这里再多说一句,开店做生意,一定要学会放弃一部分顾客,只选择服务好你的顾客即可。

你不可能满足所有人,免费吃还说这说那的那一小撮顾客,你肯定不会想要,那么就不要去“引诱”他们来,而不是等他们来了之后再说这样那样。

让你的顾客觉得“划算”,比让所有人觉得“划算”重要得多。

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点击次数: 更新时间:2019-7-9 16:49:24
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