餐饮加盟出问题,不要一味的怪罪品牌方,难道你没有责任?

餐饮加盟出问题,不要一味的怪罪品牌方,难道你没有责任?

蒋毅 · 2019-04-01 11:14 来源:红餐 863

餐饮行业的加盟连锁是百胜集团带入中国的,到目前为止,我还是认为百胜在这方面做得最好,其他绝大多数所谓的加盟,都是照猫画虎的结果,尤其是国内的一些加盟连锁模式,存在基因上的缺陷,所以很难健康良性的发展,这是毋庸置疑的事实。

也因为这个原因,国内走加盟连锁模式的餐饮企业和品牌,几乎都多多少少的存在一些问题,也经常有做加盟连锁的品牌被爆出各种问题,在这些文章的后面,留言者一片倒的把责任推给品牌方,认为那些做加盟的品牌方是骗子,就想捞一笔加盟费而已。

豪虾创业日志之《加盟被骗怪自己》

诚然,现在确实有很多快招公司,在做这样的行当,也确实败坏了行业的名声,但一棍子把品牌方打死的做法,还是欠妥,因为绝大多数做加盟的品牌方,其实都非常爱惜自己的羽毛,也都想把品牌好好的经营下去,那为什么国内的加盟连锁还是有如此多的问题呢?

根源,其实不在那些做加盟的品牌身上,而是在加盟商自己,原因在于绝大多数加盟商,都拥有如下几个方面的弊病:其一是只看表面,绝大多数跑去做加盟的人,都是看到,或者听到别人家生意好,然后就产生了自己也要开一家的念头,但不求证对方生意为什么好,只是根据表面现象就觉得这是一门好生意。

其二是盲目自信,当他们看上一个生意火爆的品牌,萌生出要加盟的想法后,哪怕是别人说这个品牌的各种不好,他们也会认为这些都是小问题,自己有能力轻松解决,比如,你给他说别人家排队是因为有很强的营销团队,他会认为自己人脉广,营销也不弱呀,甚至还可以超越别人,陷入自嗨的盲目自信中不能自拔。

其三是动机不纯,选择做加盟的,不管嘴上说得多好听,本质就是想获利,认为拥有这个品牌的力量,自己可以相对更轻松的赚到钱,甚至,明知道一些品牌弄虚作假,他们也迫不及待的加入,目的是赶紧进去分一杯弄虚作假的羹,免得好处都被其他人抢光了,而并不是想好好做餐饮。

其四是业务不精,很多跑去做加盟的餐饮新手,对餐厅经营一窍不通,也不想学习业务,理所当然的认为既然给了加盟费,那就应该是别人全部包办好,自己只管坐等收钱即可,完全忽略餐饮经营,需要店内现场管理的基本功和扎实的业务基础,对于店内生意为何不好也一窍不通。

其五是急功近利,选择加盟的人,出发点是“傍大款”,也就是希望通过加盟商的品牌效应,能让自己立即赚钱,一旦开业遇到不顺,客流量不足时,就容易着急,并且疾病乱投医,要么急着花钱做广告,要么就急着更换菜品味道和品种,完全不管餐厅都有养客期这个现实。

豪虾创业日志之《加盟被骗怪自己》

还有以其他一些原因,这里就不一一累述,这篇日志,我也不是为了来逗人恨,只是想说明一个事实:餐饮加盟如果出问题,不能一味的把责任全都怪罪到品牌管理方头上,这是非常不公平的事情,我非常反感某些人动辄就说我们四川餐饮只懂做加盟赚快钱的言论。

我自己虽然不做加盟,但身边做加盟的餐饮同行很多,与他们交谈可知,绝大多数品牌负责人,都非常希望把品牌经营好,这不是为谁说好话,而是最基本的事实,我经常说的一个意思是:哪怕是那些确实是通过加盟骗钱的人,他们也很想把品牌做好,做长久,因为这样可以让他们骗更多的钱。

品牌方和加盟商,虽然是因为利益而走到一起,但在利益诉求上存在天然的差异,品牌方更关注品牌本身,而加盟商更关注品牌能给自己带来的利益,加盟商如果自己的利益得到了满足,那么他会愿意去考虑品牌方的利益诉求,可是,一旦加盟商自身的利益得不到满足,或者受损,那两者的利益就不再一致,而很可能变成对立。

现实中,经常出现分店责怪总店广告投入力度不够大呀,责怪品牌方不给于巡店支持呀之类的言论,就是门店遇到困难时,他们总是第一时间希望品牌方能给出解决方案,不管品牌方怎么做,只要最终的结果是无法增加分店利益,品牌方都会变成分店吐槽和责怪的矛头焦点。

那些通过加盟来坑蒙拐骗的快招公司可恶不?非常可恶,但不能因此把一切加盟品牌都一棍子打死,能让骗子得逞的人,自己也需要去好好反思,为啥你除了有点钱,其他什么条件都不具备的情况下,居然敢去加盟做餐饮?甚至,有些人连钱都没有,也敢去加盟开餐厅,难道不应该先打自己几大板么?

如何防止加盟不要被坑?网上有很多鉴别的方法,我来写的话也可以单独写好几大篇,但文字再多都没用,问题的根源还是要回到加盟商自己身上:不要看到表面现象据头脑发热的想开餐厅赚大钱,而应该把自己变的更聪明一点,更谨慎一点,更专业一点,这些都做不到,那最起码,也要能看懂别人的餐厅为啥赚钱吧?

你如果连别人的餐饮为啥赚钱都搞不懂,就急匆匆的跑去找别人加盟,以为能和别人的门店一样,开门就宾客不断,排队收钱,那你被骗也是情理之中的事情呀,你的这种急功近利的行为,就决定了一定会吃亏上当,一定会被别人骗,差别仅在于被谁骗而已。

所以,不管是你自己也好,还是你身边的朋友也罢,如果再出现加盟餐饮品牌失败的情况,不要一味的把责任推给品牌方,那些话虽然可以把自己的责任降低很多,但其实是鸵鸟心态,并不利于反思和总结,你如果真的对自己负责,真的对朋友负责的话,请直截了当的告诉他:

全都怪你自己呀!

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点击次数: 更新时间:2019-4-1 15:48:30
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