2018总营收近170亿!海底捞门店成“印钞机”!

2018总营收近170亿!海底捞门店成“印钞机”!

昨日,海底捞发布了2018年全年业绩报告。

据财报显示,海底捞门店堪比“印钞机”,单店日均营收高达15.4万元!

财报中还表示,海底捞斥资2.04亿元收购U鼎冒菜100%的股权,未来还将寻求收购更多优质资源。

堪比“印钞机”,单店日均营收高达16万

财报透露,海底捞单店日均营收为15.4万元,海底捞截至2018年底,共计有466家店,这说明海底捞每天营收7176.4万!

每家门店都像是一个“印钞机”,海底捞相当于有430个“印钞机”不停运转。

海底捞一线和二线城市的单店日均营收基本一致,分别为16.6万元和16.0万元;三线城市单店日均营收相对较低,仅为11.8万元;而大陆以外的海底捞日均营收略和二线城市基本持平,为16.08万元。

2.04亿收购冒菜品牌

海底捞财报中表示,发报同日,海底捞以2.04亿元人民币收购优鼎优100%的股权,优鼎优除了U鼎冒菜,还分别有北京海盗虾饭25%、麻辣烫品牌许小树15%、彩泥云南菜25%的股权。

自上市以来,海底捞少有收购和投资的“大动作”,但海底捞在财报中表示,未来将“策略性地寻求收购优质资源”。

年营收>西贝+呷哺+味千+小南国+全聚德

海底捞在2018年的营收高达169.7亿,在中国的餐饮企业中,海底捞可谓是“一枝独秀”。

如果和其他餐饮品牌相比,西贝一年的营收约为50亿元,呷哺呷哺2017年的全年营收为37亿元,味千拉面全年营收23.77亿元,小南国2017年营收19.13亿,全聚德2018年的全年营收为17.77亿元,海底捞的年营业额大于这些品牌之和。

所以单论营业额,海底捞约等于3.5个西贝、4.5个呷哺呷哺、9.5个全聚德!

关了7家店,新开200家

虽然全年增开新店200家,但海底捞也并非开一家火一家。

财报中说明,因租约到期和其它商业原因,海底捞在2018年里关闭了7家餐厅。

2018年里,海底捞新开餐厅200家,全球门店数量从2017年末的273家增长至2018年末的466家(关闭7家)。

在这466家海底捞中,有430家位于中国大陆的109个城市,还有36家位于台湾、香港和国外。

房租成本占比仅为4%

海底捞的地租费用一直是业内人士热议的话题,据消息称,有些商场为了吸引消费者,甚至免费让海底捞入驻,因此海底捞的地租费用一直处在一个较低的水平。

据财报显示,海底捞2018年的物业租金仅为684.9百万元,较去年增长65.4%;海底捞在2017年和2018年的租金营业占比仅为3.9%和4.0%,远低于业内的平均水平15%。

据北大经济学院教授表示,餐厅的租金占比控制在13%以下较为合适。仅仅4%的地租成本成为了海底捞快速扩张的重要支柱。

员工成本占比29.56%,月人均为5980元

根据财报显示,海底捞2018年的员工数量为69056人,员工成本为5016.3百万元,较去年增长60.8%,可粗略算得,海底捞每位员工每月的成本为5980元(成本并非实际工资,成本还需支付食宿、补贴等)。

据海底捞官方网站显示,一线城市员工保底工资4300元,二线城市3800元至4000元,三线城市2500元至3500元,再加上海底捞提供食宿、保险、补贴,粗算后员工成本和财报数据基本吻合。

由此可见,海底捞员工的薪资水平高于餐饮行业的平均水平。

海底捞“主攻”二线城市,业绩占比近50%

2018年里,海底捞在中国大陆新开店176家,其中一线城市新开41家,二线城市87家,三线城市38家。

如今海底捞在二线城市开店共207家,较去年增长72.5%;二线城市海底捞门店的营业额已经占全国营业额的47.2%。

由此可见,二线城市已经成为了海底捞的“主战场”。

如今一线城市的市场已经接近饱和,而三线城市市场天花板较低,所以海底捞将“攻击”重点选为了二线城市。

财报显示,海底捞在二线城市的翻台率为5.3次,高于平均水平5.1次;单店日均销售额仅比一线城市门店低5800元,较三线城市高42200元。

海底捞对城市分级如下:

一线为北京、上海、广州和深圳;二线是除一线城市外,所有直辖市和省会城市,外加青岛、厦门、宁波、大连、珠海、苏州和无锡;三线是剩余的城市及地区。

未来将不停开店,提升餐厅密度和覆盖地区

财报中在谈及未来的计划时,表示未来将进一步提升餐厅的密度和进一步拓展餐厅覆盖的地区。

这意味着未来海底捞将开更多的店,除了大陆这片“主战场”,海外也将持续进行拓展。

但针对具体2019年打算增开多少店、何处开店等问题,海底捞并未作出明确表达。

职业餐饮网小结:

通过分析财报,我们可以看到海底捞在2018年里取得了爆发性增长。

主攻二线城市、打造会员和外卖体系、研发智能餐厅,作为中国餐饮行业的绝对龙头,海底捞的发展历程与未来规划极具参考价值。

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