做潜意识营销,巧用音乐提升翻台率

做潜意识营销,巧用音乐提升翻台率

餐厅的背景音乐可以说是非常神奇的存在,开了你不一定会注意,关了你却会觉得少了点什么,风格对的时候或许能加分,风格错的时候,可能对这家店的印象也会大打折扣。

或许有人会说,音乐只是背景而已,跟着流行播就行了。好的背景音乐与讲究的装修一样让消费者食指大动。一首合适的背景音乐,不但可以让顾客对餐厅加深印象,还可以在一定程度上把控顾客的用餐时间,潜移默化的提升翻台率。还有小编给您科普餐厅播放背影音乐的正确渠道,避坑上策。

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音乐选择加深品牌印象

餐厅背景音乐作为品牌表达的一部分,最直观的,它是品牌形象的延伸。背景音乐并不直接反应品牌的核心价值,它更多的是从意境上为其勾勒出背景,潜移默化地加深消费者对于品牌的认知。

更具辨识度带有LOGO性质的背景音乐,是让顾客记住餐厅的第一步。同时,选择符合品牌定位的音乐才最为适宜,如日本料理店的“日本歌曲”,港式茶餐厅的“粤语老歌”、苏州菜餐厅的“苏州评弹”等都是符合自身特色的选择。

当然,背景音乐并非仅音乐不可,音乐的目的是为了营造氛围,除音乐外任何增加气氛、符合餐厅品牌形象的表现形式都可以被选择。

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巧用音乐提升翻台率

功能性上来说,它能影响消费者在其中的消费行为。比如节奏较快、音量较大的音乐可以提高人们的消费速度,这也是为什么快时尚餐厅、快餐厅总是听上去非常热闹。巧用音乐可以使餐厅在用餐高峰与非高峰期间平稳过度,还可以解决翻台率问题。

通过音乐的音量和节奏控制解决翻台率问题

比如用餐高峰期,希望顾客吃完赶紧走,可以放音乐节奏稍快的歌以及提升音量。顾客这时候就会收到音乐的感染,不知不觉中加快吃饭速度,而且音量大会影响顾客聊天,也不会边吃边聊延长用餐时间,基本都会吃完就走。这个时候,音乐就能起到压缩客人用餐时间的作用。

如果过了用餐高峰期,你希望客人在店内停留的更久,首先是让路过的人看到餐厅有顾客,营造餐厅人气感,吸引更多客人用餐。其次是顾客在餐厅待的时间越长,更容易产生更多消费。这时候将音乐节奏调慢或是播放轻松舒缓的音乐,客人会减慢就餐速度,提升舒适度,分贝以不打扰客人沟通为宜。

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那些音乐引起的身体连锁反应

约翰斯·霍普金斯大学的研究发现:

用餐时听优美的轻音乐,可使大脑交感神经兴奋,消化腺分泌的消化液增多,消化管道的蠕动加强,促使肠胃的血液循环,使食物的消化和营养物质的吸收更加充分和利用。慢节奏音乐也可以促使你细嚼慢咽,对肠胃发生按摩作用,从而增强肠胃的消化功能。

也有调查表明,高音能加强甜味感受,低音让人觉得嘴里更苦,嘈杂的声音环境会压抑咸味和甜味感受,由此看来,音乐类型对于用餐的情绪和口感也有影响。

此外,音乐声音的大小也是影响体验的重要因素,根据人们的听觉习惯和餐厅的环境特点:餐厅背景音乐的分贝一般在20-50分贝较为合理;西餐厅在20-40分贝;中餐厅在30-50分贝。当然,每间餐厅的环境状况不同,实际上也会有所差异。

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餐厅背景音乐使用须知

前段时间海底捞又上了一次微博热搜,原因是有歌手举报海底捞火锅餐厅侵权,未经允许且没有支付使用的费用使用其音乐作为餐厅背景音乐。这引起了餐饮界的关注和思考。到底餐厅的背景音乐的音乐播放版权费用问题是怎么算的,播放音乐需要注意哪些?

小编专门查询了有关部门发布的使用音乐作品进行表演的著作权许可使用费标准。

国家版权局于2011年第3号发布关于中国音乐著作权协会上报的《使用音乐作品进行表演的著作权许可使用费标准》公告。本标准根据音乐作品表演权内容分为现场表演类收费标准和机械表演类收费标准两部分,其中酒吧、咖啡厅、餐厅等属于机械表演。

收费标准如下:

1、仅提供机械表演

营业面积不足40平方米的,每平方米每天收费0.025元;

营业面积超过40平方米的,增加的部分每平方米每天收费 0.02元。

2、提供机械表演和现场表演

营业面积不足40平方米的,每平方米每天收费0.05元;

营业面积超过40平方米的,增加的部分每平方米每天收费0.04元。

3、如设有荧光屏播放音乐作品,则每个荧光屏每年加收350元

对于使用不再受著作权保护的音乐作品,主要是指超过了《著作权法》规定的保护期限(五十年)的歌曲,则无需付费。

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点击次数: 更新时间:2019-2-26 16:24:47
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